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如果你還沒有用小蘇打做別的，可能你已經烤好了。小蘇打加熱后是很好的開胃菜。在很多食譜中，可以用它來代替酵母，還有助于增加水果塔的甜度，還能省去烹飪中的一些小錯誤。它的一些小技巧可以讓你成為一名烹飪大師。
作為其他替代品
制作自升式面粉，使用三杯半的面粉，一茶匙四分之三的小蘇打和一茶匙四分之三的鹽。
酵母可以用小蘇打和粉狀維生素C代替..面團在烘烤過程中會發酵。
在需要酸奶或酪乳的食譜中，每杯鮮奶可以加入3/4茶匙小蘇打。
在餅干、快烤食品或蛋糕中用蜂蜜代替糖，只要每杯糖用2/3杯蜂蜜代替即可。每杯蜂蜜中加入半茶匙小蘇打，將液體減少1/4杯。烘烤溫度比食譜要求低25度。
烹飪肉
將硬肉嫩化，用小蘇打反復揉搓，等待幾個小時，然后沖洗干凈煮熟。
在豬排周圍的脂肪中摩擦小蘇打可以使豬排更脆。
將生魚浸泡在由兩湯匙小蘇打和大約一升水組成的溶液中至少半小時，以去除魚腥味。然后沖洗并烹飪。
要嫩化禽肉，可以用小蘇打擦拭禽肉的腹腔，放入冰箱冷藏一晚。
【/h/】整只鮮雞熨燙去毛時，在沸水中加入一茶匙小蘇打，可以使毛更容易脫落，使肉干凈潔白。
制作飲料
在需要燒開水之前，每3.8升水中加入1湯匙小蘇打使水變軟。
在一杯咖啡中加入一撮小蘇打可以降低酸度。
在約235 ml的橙汁、葡萄汁或檸檬汁中加入一撮小蘇打，然后攪拌。飲料會產生氣泡，降低酸度。
吃了一頓大魚大肉的油膩飯后，可以在水里放一把艾禾美式小蘇打。喝一點可以有效去除油膩感。
