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癌癥的發生與不良的飲食習慣密切相關。據統計，與不良飲食習慣直接相關的癌癥有30多種。那么日常飲食中應該注意哪些問題來預防癌癥呢？有哪些正確健康的飲食習慣？

吃新鮮的。

許多國際研究指出，多吃新鮮食物有助于預防癌癥。世界癌癥研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜，可以降低喉癌、喉癌、食道癌等各種癌癥的發病率。

人們每天至少應該吃400克不同種類的新鮮水果和蔬菜，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。相反，不要長時間吃發霉的食物。花生、大豆、大米、面粉等都會產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是一種強致癌物，會導致肝癌和胃癌。另外，盡量不要吃隔夜菜。存放8-10小時以上的蔬菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數越多，含有的亞硝酸鹽越多。

吃清淡的。

高鹽飲食與胃癌的發生密切相關。建議大家每天吃鹽不要超過5克。在烹飪的時候，我們也要注意隱藏鹽的存在，例如味精、醬油、醬油和調料包也含有鹽，所以要控制用量。

除了少吃鹽，清淡飲食也要控制肉類的量。美國國家科學院報告稱，脂肪與癌癥的關系最為密切，尤其是乳腺癌、結直腸癌和前列腺癌。世界癌癥研究基金會建議，畜禽每周攝入量應低于500克，加工肉制品應盡量少吃。

吃粗糧。

食物中膳食纖維的缺乏是近年來癌癥患者增加的重要原因之一。各種谷物原本都是膳食纖維的來源，但是受到加工的影響，加工的越細，膳食纖維的流失就越多。因此，人們最好故意吃粗糧。

富含膳食纖維的食物包括黑米、玉米粉、莜面、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果；黑芝麻、松子、杏仁干、核桃干等堅果。膳食纖維進入體內后，能刺激胃腸蠕動，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌。

遭受苦難

多年的研究發現，檸檬苦素具有增強免疫力的功效，可以幫助腫瘤患者增強抵抗力。美國研究發現，吃柑橘或橙汁可以吸收檸檬苦素，可以預防口腔癌、肺癌、乳腺癌和胃癌。柑橘類水果還含有多種類黃酮和類胡蘿卜素，這些物質也有抗癌作用。

美國的研究也發現，食物中的其他天然苦味物質也有一定的保健作用。比如檸檬和柚子中的柚皮苷，茶葉中的茶多酚，紅酒和巧克力中的多酚都是有助于預防癌癥和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧可以提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以抗癌飲食一定要苦。

吃辛辣食物:三種辛辣食物可以預防癌癥。

1.韭菜。

韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，有助于明目和緩解眼睛疲勞，非常適合長時間使用電腦的人。而且，高胡蘿卜素有助于增強免疫力和預防腫瘤，還有利于抗氧化和抗衰老。

春節是韭菜最好的季節，因為韭菜的品質早春最好，晚秋次之，夏天最差。另外，煮熟的韭菜不宜隔夜食用。

2.洋蔥。

小蔥也有抗癌作用。小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。小蔥中的大蒜素也能抑制癌細胞的生長。

小蔥非常適合食用或作為調料，但要注意不要炒或炒太久。

3.大蒜

大蒜還有預防某些癌癥的作用。它能抑制胃中產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的產生，預防胃癌。據調查，種大蒜的胃癌發病率，以及有吃大蒜習慣的地區和人群，僅為其他地區的1/3。

長期吃生蒜的人，胃中的強致癌物亞硝胺的前體亞硝酸鹽含量遠低于其他地區的人，產生亞硝胺的細菌明顯受到抑制。大蒜中含有磺胺，可以聚集人體器官中的重金屬，將其帶出體外。

但是吃大蒜口氣重怎么辦？很簡單，吃了之后嚼點茶或者含個溫牛奶都是不錯的選擇。花茶和鐵觀音最有效。

然而，吃大蒜也有禁忌。體質弱的人可以吃一兩次大蒜，否則容易生氣。此外，大蒜最好在早上和中午吃，因為晚上吃大蒜更容易刺激鼻子、咽和胃粘膜。