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西洋參怎么切片 有哪些吃法

發(fā)布時(shí)間:2015-01-10 22:06:19|來源:廣濟(jì)網(wǎng)上藥店

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西洋參又名花旗參,其性涼,味甘苦。西洋參陳萍質(zhì)地硬,如將一整條西洋參下鍋?zhàn)霾?,很難將其煮熟,不能最大得發(fā)揮其營養(yǎng)作用。那么,西洋參怎么切片?有哪些吃法?

西洋參切片有以下三種方法:

蒸軟切片:如上述把參洗干凈后,在煮飯時(shí)把參放入碟內(nèi),放在飯面蒸至參身變軟,即可切或剪成片備用。如果參身很粗,可用碗放在電飯煲內(nèi)隔水蒸至軟后,再切或剪成片,此方法可切較多分量,用剩的放冰箱內(nèi)可保存一星期。

煲軟切片:如果要立即用參,最快的方法是把西洋參洗干凈后,立即用煲湯布袋把參袋好,放到水內(nèi)煲,煲至半小時(shí)左右,撈起袋,取出參即可把它切或剪成片后,即把參放回水里再煲。在此tI參期間,可把火改至最慢火,以減少影響

浸軟切片:當(dāng)要用西洋參時(shí),提早3小時(shí)把當(dāng)日要用的分量取出。先用清水浸洗兩三次,把西洋參洗干凈,然后用少量清水,浸至參身稍軟,便可用菜刀把參切開,或用花剪剪開,而浸過西洋參的水,也可作煎參之用。

西洋參的吃飯也有很多:

泡茶:每次取1~2克,切成薄片,放入杯中,用開水沖泡,加蓋燜5分鐘左右,代茶頻飲,直至藥味消失,然后將人參渣嚼食。

煮粥:取西洋參3克,將其切片后,加水燉開,去渣取汁,用此汁液與大米共煮粥,待粥將熟時(shí)加蜂蜜或白糖適量調(diào)味即可,嚼食人參。

含化:將人參切為極細(xì)薄片,每日分?jǐn)?shù)次放入口中,緩緩噙化咽下。

泡酒:選根須完整的人參1只,浸入500毫升白酒中,密封置于陰涼處,每日搖動(dòng)數(shù)次,半個(gè)月后飲用,每次30~50毫升,每日1~2次

燉雞:取母雞1只,西洋參5~10克。將母雞去毛雜;人參切片,放入雞腹中,縫合肚口放砂鍋內(nèi),加水及調(diào)味品各適量,文火燉至肉熟湯濃,食雞、喝湯、吃參,每周1~2次。

(編輯:liuwei)

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