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蘋果不僅富含高纖維,還富含維生素C,熱量低。英國(guó)食品研究所的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),蘋果并不是最健康的,但蘋果中多酚類物質(zhì)的含量決定了每個(gè)蘋果的健康狀況。蘋果多酚是植物中重要的化學(xué)物質(zhì),可以預(yù)防老年癡呆癥、心臟病、高膽固醇等疾病。克魯教授評(píng)估了青蘋果、黃蘋果、進(jìn)口大理石、皇家嘎拉和賄賂的健康狀況。測(cè)試結(jié)果表明,一般來(lái)說(shuō),蘋果越苦,蘋果多酚含量越高。也意味著青蘋果和黃蘋果最好,進(jìn)口大理石得分最低。值得一提的是,蘋果多酚有一半在蘋果皮中,最好和皮一起吃。
蘑菇是維生素B、硒和鉀等礦物質(zhì)的重要來(lái)源,但它不富含維生素D..如何讓蘑菇更健康?事實(shí)上,像皮膚一樣,蘑菇在陽(yáng)光下也能獲得維生素D。因此,建議購(gòu)買新鮮蘑菇后打開(kāi)包裝,放在陽(yáng)光下曬一小時(shí)。春夏最好的時(shí)間是上午10: 00到下午3: 00,然后煮著吃。