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紅薯，又稱紅薯、地瓜、紅薯、紅薯和紅薯。它不僅是一種營養豐富的食物，也是治療許多疾病的藥膳。
甘薯的功效和作用
1。抗癌
有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2。放松和減肥
吃紅薯可以有效防止糖分轉化為脂肪，有利于減肥健身。紅薯中含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便解毒，尤其對老年性便秘。
3。提高免疫力
紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防夜盲癥等保健功能。
4。抗衰老
抑制黑色素的生成，預防雀斑和老年斑。紅發還能抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體衰老進程。
甘薯的營養價值
1。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。
2。其中含有大量的β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C。尤其是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯和米粉混合時，可以添加更全面的蛋白質。就整體營養而言，紅薯是食物和蔬菜中最好的。歐美人稱贊其為“第二面包”，前蘇聯科學家稱其將是未來的“航空航天食品”，法國人稱其為當之無愧的“先進健康食品”。
3。每100克新鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱量，約為大米的1/3。是一種低脂肪、低熱能的好食物。
4。紅薯中含有一種類似雌激素的物質，可以保護人體皮膚，延緩衰老。
紅薯不錯，但是怎么吃應該是科學的。
生紅薯不應該吃。
由于生紅薯中的細胞膜不被高溫破壞，淀粉難以消化。
不要一次吃太多
由于紅薯中含有“氣化酶”，食用較多后，容易在胃腸道產生大量二氧化碳氣體，導致腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適。它可以和卷心菜、蘿卜一起食用。
不應該和柿子一起吃。
因為紅薯中的糖分在胃中發酵，會增加胃酸的分泌。當它與柿子中的單寧和果膠發生反應時，會沉淀凝結，產生結塊，造成柿子中的結石。嚴重者可引起消化道出血或胃潰瘍。
不要吃有黑點的紅薯。
帶有褐色或黑色斑點的甘薯被黑斑病病菌污染。鏈格孢菌散發的毒素中含有Fanketol和紅薯酮醇，食用后可引起中毒。
甘薯購物
1。以紡錘形紅薯為主。
2。表面看起來很光滑。不要摘爛紅薯。
3。沒有發霉的味道。發霉的紅薯含有酮毒素，不能食用。
4。不要買皮膚上有黑色或棕色斑點的紅色。
5。發芽的紅薯沒有土豆那么毒，但是口感差。
甘薯的貯藏
1。它不應該和土豆放在一起。它們是禁忌。要么紅薯變硬，要么土豆發芽。
2。保持干燥，不要放在塑料袋里。
