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自1月15日以來，北京已報告80例本地新冠肺炎病毒感染病例。

其中，奧米克隆報告6例變異相關(guān)疫情，均為確診病例，均為輕度，連續(xù)4天無新增感染報告。共報告74例delta突變體相關(guān)感染，58例確診，16例無癥狀感染。

最新報告顯示，1月26日16時至1月27日16時，新冠肺炎新增確診病例4例，無癥狀感染者1例。

1月27日，北京市委宣傳部副部長、市政府新聞辦主任、市政府新聞發(fā)言人徐和建表示:涉疫人員要隔離，每一個人都要檢查。嚴(yán)格抓好醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)、封控區(qū)、管控區(qū)的規(guī)范管理，特別是加強(qiáng)豐臺區(qū)涉疫核心區(qū)、冷鏈酒店相關(guān)人員的封控管理。

截至今日，本次疫情中至少有44人從事冷庫或冷鏈相關(guān)工作。

那么，買完菜回家后，在清洗加工時還需要注意哪些事項(xiàng)呢？如何避免交叉污染？

國家食品安全風(fēng)險評估中心的專家表示:這種情況確實(shí)發(fā)生在每個家庭。如果我們買的是生鮮食品或者冷鏈?zhǔn)称罚敲淳鸵⒁馇鍧崳簿褪堑谝稽c(diǎn)就是要保持廚房的干凈。這個清潔是指我們使用的廚房臺面和餐具、容器的清潔，這是第一點(diǎn)。

其次，我們購買的新鮮禽肉和水產(chǎn)品，或者冷凍禽肉或水產(chǎn)品，不要直接在水龍頭下清洗，因?yàn)闉R出的水會污染環(huán)境。如果真的需要清洗，我們可以用一個盆，拿起一盆水，把需要清洗的食物放在這個盆里，輕輕清洗，以免濺到水污染環(huán)境。

第三，因?yàn)槟憬佑|的肉和水產(chǎn)品都是高脂肪的東西，粘在手上特別難清洗。在這種情況下，你的手很臟，所以不要用臟手觸摸你的眼睛、鼻子或嘴巴，用自來水、肥皂或洗手液洗手至少20秒。

以及如何防止交叉污染。在加工這種鮮肉或水產(chǎn)品的過程中，或者是在加工這種冷凍禽肉和水產(chǎn)品的過程中，都要注意防止交叉污染，也就是說我們加工中使用的刀、案板和食品容器一定要分開煮，避免交叉污染。

還有一點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)的是，因?yàn)樾鹿诜窝撞荒蜔幔钥梢栽谖覀兤胀ǖ募页２藴囟?0度的情況下殺死它。因此，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者必須注意徹底烹飪食物。

食品冷藏除了加工和清洗，還需要注意哪些問題？

專家說:首先，如果家里買的肉不能一次吃完，那么最好把肉分成小塊，按照每餐的量分開包裝。當(dāng)然，我們單獨(dú)包裝的袋子必須完好無損。

第二，當(dāng)你包裝它并儲存在冰箱里時，一定要把生的和熟的分開，以防止交叉污染。

第三，買回來的禽肉、水產(chǎn)品，如果不能馬上煮熟，需要冷藏短時間存放，一定要注意放在冰箱冷凍室底部，防止流出的水污染其他食物。