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胃炎是指各種原因引起的胃粘膜炎癥。根據急慢性病程長短，可分為急性和慢性。根據黏膜損傷的嚴重程度，胃炎可分為糜爛性胃炎和非糜爛性胃炎。隨著生活水平的提高，人們的健康越來越受到重視。然而與此同時，我們的生活節奏也悄然發生了變化。人們的飲食結構不當對我們的健康造成了很大的威脅，不僅影響我們的日常生活和學習，還會影響我們的心情，所以胃炎一直是比較受關注的問題。那么，胃炎在飲食上應該注意什么，應該注意哪些原則呢？
胃炎的發病率隨著年齡的增長而增加。癥狀包括上腹部不適、疼痛、進食后飽脹、食欲不振等。嚴重時可能會出現胃出血。胃黏膜能分泌鹽酸和胃蛋白酶，分解消化食物，但不消化自身胃壁質地，還能防止酸和酶被破壞。如果胃黏膜的抵抗力下降，就可能發生慢性胃炎。飲酒、暴飲暴食、精神緊張和一些藥物都可能削弱胃新膜的抵抗力，而腎上腺皮質激素對胃黏膜的傷害尤其大。
胃炎飲食有七個原則
生冷辛辣食物不會加重病情。
第一，多吃易消化易消化的食物。
a、食物本身容易消化:清淡、不油膩、纖維素少、柔軟。如水果、蔬菜、豆腐、綠豆粥、鮮奶、饅頭、雞蛋、魚等。
b、加工后易消化:蒸、煮、燉、燜、燜、煮等，如將大米煮成米粥、煮肉等烹調方法。不宜選擇炸、炸、熏、烤等烹調方法，因為這些方法加工的菜肴難以被人體消化吸收。
c、山楂、白菜、湯等助消化的食物。
第二，飲食訓練，增加消化能力
一般是胃不容易消化食物，比如嚴重的疾病。消化道專家劉思德教授建議采取漸進式訓練，即第一天吃一碗米湯，四小時后吃兩碗。第二天吃點米粥，第三天吃點水果蔬菜，過一段時間再吃點肉，提高胃的消化能力，逐漸接受不消化的食物。
第三，不容易吃太多糖醋食物。
甜食最容易產生過量的胃酸，損害胃黏膜；吃少量的酸味食物并不重要。如果過多，容易導致胃酸過多，導致胃炎、胃痛。
第四，不吃腌制食品。
腌制食品中含有的亞硝酸鹽容易導致胃癌。
第五，避免刺激因素
忌煙、酒、濃茶、咖啡、胡椒、芥末等刺激性調味品。其實冷食辛辣不會加重胃炎，胃的包容性很強。但不能忽冷忽熱，會影響胃的血流；如果胃炎患者還伴有胃潰瘍等疾病，避免吃辛辣食物，會引起身體刺激和胃痛。
6.注意煲湯的時間。
如果湯煮的時間太長，會導致營養價值的損失。我們應該嚴格遵守不同湯料的烹飪時間。
七、食品必須經過高溫消毒和加工。
目前食品污染問題嚴重，尤其是不干凈的食物最容易引起肝吸蟲病，進而引起胃炎。建議對食物進行高溫處理，殺死對人體有害的細菌。
生活中如何預防胃炎？
睡覺前停止進食
睡前吃東西不僅會影響睡眠，還會刺激胃酸分泌，容易誘發潰瘍。
停止過度工作
無論從事體力勞動還是腦力勞動，都不能過度勞累，否則會導致消化器官供血不足，胃黏膜分泌紊亂，引發各種胃病。
3.不吃又餓又飽。
而且不均勻的饑餓感和飽腹感對胃的傷害很大。餓的時候胃空。胃黏膜分泌的胃酸和胃蛋白酶容易損傷胃壁，導致急性或慢性胃炎或潰瘍。暴飲暴食會使胃壁暴飲暴食，食物在胃中停留時間過長，容易導致急慢性胃炎或潰瘍，甚至急性胃擴張和胃穿孔。
4.別喝太多了
酒精會導致胃黏膜充血、水腫，甚至糜爛、出血，產生潰瘍。長期飲酒還會損傷肝臟，導致酒精性肝硬化。胰腺炎的發生也與飲酒有關，而飲酒又會加重對胃的損害。
5.戒掉煙癮
吸煙會引起胃黏膜血管收縮，減少胃黏膜前列腺素的合成。前列腺素是胃黏膜的保護因子，它的減少會傷害胃黏膜。吸煙還會刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，所以吸煙成癮是導致各種胃病的重要原因。
戒掉濃茶和咖啡
濃茶和咖啡是中樞興奮劑，可通過神經反射和直接影響，引起胃黏膜充血、分泌功能障礙和黏膜屏障破壞，導致潰瘍。另外，胃刺激性強的食物要適量食用。
7.別吃了，狼吞虎咽
細嚼慢咽有利于食物的消化。如果食物沒有完全咀嚼，必然會增加胃的負擔。還發現細嚼慢咽時唾液分泌量增加，可以避免不良刺激對胃黏膜的損害。
