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牛蒡是多年生宿根植物，栽培種是二三年生大型草本植物，其嫩葉及肉質根可食用。牛蒡它主產地為河北、新疆、陜西、內蒙古、東北三省，全國各地都有種植。那么，牛蒡怎么吃呢?哪種方法最好?

說起牛蒡，想必很多人都會垂涎三尺。因為牛蒡做成的美味佳肴深入人心呢。下面，我們就來看看牛蒡的吃法吧!

第一，牛蒡可以泡茶，譽名為黃金牛蒡茶。牛蒡茶選用優質牛蒡根，采用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養飲品。黃金牛蒡茶主要功效為提高機體免疫力、增強體力、排毒養顏適用人群：便秘、糖尿病、高血脂及亞健康人群牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品。

第二，牛蒡可以做成美味佳肴。沙茶牛蒡：選用鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽，味精，雞精，干淀粉，白糖各適量，生菜葉少許，精煉油50克。做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。

第三，牛蒡可做成滋補甜品。牛蒡雪蓮湯：選用牛蒡(干)50克，雪蓮花2～3朵，黑豆30克，香菇3～5個，蜜棗1～3個，肉類(豬、牛、羊肉均可)250克，陳皮、生姜少許。做法：原料洗凈后放入鍋中，加水500～650毫升，大火煮沸后，改用微火慢燉60分鐘，即可。功效：補腎益氣、強身健體、調解內分泌、補陰虛。

介紹了這么多牛蒡的做法之后，你是否也想躍躍一試呢!確實，牛蒡不僅能入藥，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。而且，牛蒡還能以菜誘人，各種牛蒡佳肴的做法，很是吸引。

（編輯：liuwei）