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維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等,后者有B族維生素和維生素C。人和動物缺乏維生素時不能正常生長,并發生特異性病變,即所謂維生素缺乏癥。
其中維生素C我們在這里了解一下它的營養價值。
維生素c的主要作用是提高免疫力,預防癌癥、心臟病、中風,保護牙齒和牙齦等。另外,堅持按時服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少,從而減少黑斑和雀斑,使皮膚白皙。
富含維生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等,可以說,在所有的蔬菜、水果中,維生素c含量都不少。
美國專家認為,每人每天維生素c的最佳用量應為200~300毫克,最低不少于60毫克,半杯(大約一百毫升)新鮮橙汁便可滿足這個最低量。而中國營養學會建議的膳食參考攝入量(RNI),成年人為100mg/日,可耐受最高攝入量(UL)為1000mg/日。
但是我們必須知道,維生素C雖然有很大的功效,過量的補充還是不允許的,短期內服用VC補充品過量,會產生多尿、下痢、皮膚發疹等副作用;長期服用過量VC補充品,可能導致草酸及尿酸結石;小兒生長時期過量服用,容易產生骨骼疾病;一次性攝入VC2500-5000毫克以上時,可能會導致紅細胞大量破裂,出現溶血等危重現象。
(編輯:liuwei)