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蛋白質是組成人體的基本成分,約占人體全部重量的18%,體內所有組織和細胞都含有蛋白質,而且體內所有的代謝活動也都離不開蛋白質。一些激素、抗體、血漿蛋白等具有重要生理功能的物質,本質都是蛋白質或多肽。那么蛋白質的作用怎么樣呢?
1、有效保障人體的正常生理需求。蛋白質是人體氮元素的主要來源,不但能提供消耗的部分能量,還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約占體重的17%,每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。
2、預防心血管疾病的發生.
3、替代動物蛋白,減輕糖尿病患者腎臟負擔
腎病是一種常見的長期糖尿病并發癥,20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動物蛋白,將增加腎臟負擔,從而導致病情的加重。大豆蛋白質通過降低血漿膽固醇含量,起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察,用大豆蛋白質替代動物蛋白效果最好,腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品。
需要提醒的是,在我們補充蛋白質的同時,也要注意補充碳水化合物(糖類)、脂類、維生素和礦物質。因為這些營養素缺乏,不但會影響蛋白質的利用和代謝,同時會引起一些疾病,對健康非常不利。
從所周知,蛋白質具有有效保障人體的正常生理需求,預防心血管疾病的發生,替代動物蛋白,減輕糖尿病患者腎臟負擔的作用。
(編輯:liuwei)