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老年人便秘的主要原因是纖維和水分不足。因此，為了預防便秘，老年人不僅要積極鍛煉增強胃腸蠕動，還要攝入足夠的膳食纖維。美國膳食指南建議老年人每天應攝入21 ~ 25g膳食纖維。美國《預防》雜志的最新文章發表了“擺脫老年人便秘的四種方法。”
1。用蘑菇做湯。干香菇用熱水浸泡20~30分鐘，清洗干凈后切碎。它們可以加入湯里食用。一盎司(約28克)的蘑菇含有3克膳食纖維。此外，香菇多糖(香菇中的營養成分)也具有抗癌作用。
2。用一些毛豆翻炒。大豆富含葉酸，有助于女性預防胰腺癌。豆類纖維素含量為6~15%，由多到少依次為毛豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅豆、綠豆。半杯毛豆含有4克膳食纖維。煮熟的豆類和其他豆類可以幫助預防便秘。
3。吃肉配燕麥。吃太多肉容易引起便秘。吃富含纖維素的肉類食物有助于預防便秘。燕麥片是個不錯的選擇。燕麥片的纖維素含量為5~6%。2/3杯燕麥片含有5.5g膳食纖維。
4。總是喝南瓜粥。1/3杯南瓜，1杯燕麥片，1~2茶匙紅糖，根據個人喜好調味。南瓜含纖維素2.5克，含有大量維生素A，有助于提高免疫力。
