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猴頭菇多糖主要功效1）抗潰瘍和抗炎作用。2）抗腫瘤作用。3）保肝護肝作用。4）增加免疫力，抗衰老作用。5）提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環。6）降低血糖和血脂的作用。
實驗證明，猴頭菇多糖通過提高LCAT活性，促進HDL2-C合成，將外周組織中游離的膽固醇轉移到肝臟，并促進膽固醇轉換為膽固醇酯（CE）；通過提高LPL活性，催化甘油三酯（TG）水解成甘油和脂肪酸，促進HDL3-C轉化為HDL2-C，促進膽固醇逆向轉運和代謝，增加其在糞便中排泄，從而降低血清TC。
猴頭菇多糖在肝炎方面應用
一、治療慢性肝炎臨床療效顯著
高純度的猴頭菇多糖作為一種生物反應調節劑，有效抗肝炎病毒，保護肝臟。
通過猴頭菇多糖組（102例）與對照（102例）臨床對比觀察：療程3個月，得出結論：猴頭菇多糖有效率明顯大于對照組有效率。
二、拉米夫定聯合猴頭菇多糖治療慢性乙型肝炎療效顯著，出現反跳慢性肝炎發生率更低
本研究分為治療組(拉米夫定+猴頭菇多糖)32例和對照組(單用拉米夫定)32例，療程18個月，停藥后觀察6個月，觀察HBeAg陰轉率，抗HBe陽轉率。得出結論：拉米夫定聯合應用猴頭菇多糖治療慢性肝炎更有效。
治療糖尿病及并發癥
研究證實，猴頭菇的主要成分是多糖類和猴頭菌素，經熱水提取的猴頭菇多糖對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌有明顯的抑制作用，同時具有助消化、利五臟的功能，對慢性胃炎、十二指腸潰瘍等多種消化道疾病均有較好的療效，能提高人體免疫能力。
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