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食鹽是每個人每天都需要攝入的調料，但是有些不法分子卻盯上了其中的利潤，進行泯滅人性的交易。趕緊告訴身邊的人，別再買這個鹽啦!

假鹽的危害

據介紹，私鹽、假鹽大多會缺乏碘元素，人體一旦嚴重缺碘，就會影響新陳代謝等，神經系統與智力發育就會受到損害，比如會導致智力低下、矮小、聾啞、先天畸形等。

目前不少假冒鹽是工業鹽，而部分工業鹽含有亞鐵氰化鉀、亞硝酸鹽等有毒物質，微量就可發生中毒甚至死亡。

如何鑒別假鹽

一、從包裝外表看：

假碘鹽的包裝袋質地較次，顏色比較鮮艷。造假者摸透了消費者的心理，如果讓消費者挑選的話，他們選前者的可能性較大。

二、從封邊鋸齒看：

假碘鹽袋子鋸齒棱角分明，切割比較明顯。另外，真碘鹽袋子封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等，但假碘鹽袋子往往會一端長出一些。

三、從防偽標識看：

真碘鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置，而假碘鹽袋子上的標識粘貼的明顯不規范。

四、從化學角度看：

在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍是加碘食鹽，否則是假冒品。

五、從包裝袋的兩側看：

真鹽包裝袋的兩側是圓滑的，沒有折線，而假鹽有明顯折線。

執法人員建議：

市民應到大型超市、商店和鹽業公司配送的食鹽零售網點買鹽，不要購買私鹽販子用面包車、摩托車、自行車上門推銷的散裝鹽、假冒小包裝鹽。

健康小貼士：貪吃食鹽危害大

適當攝入鹽分對身體有益，但過猶不及，研究證明鹽的過多攝入容易引發高血壓、心臟病等疾病，還會加重腎臟和心血管的負擔。世界衛生組織建議，成年人每日攝入鹽量不應超過6克。我國對全國居民營養與健康狀況每10年會作一次調查，最近的一次調查結果顯示，我國居民每人每日食鹽為12克。

一位名廚說：消費者和廚師們都應該了解，不用鹽，無損于(食物的)香氣和美味。鹽只是用來彌補拙劣的烹飪技巧和較差的食材。因此市民要注意食品的含鹽量。對于隨手可得的各種加工食品與點心，要學會閱讀包裝上的營養標示。

真正關注健康的人應該學習一點不用鹽烹調的秘訣：

小竅門1：

烹飪時，少用點鹽，而多利用蔬菜本身的強烈風味，例如青椒、西紅柿、洋蔥、香菇，和清淡的食物一起烹煮，西紅柿炒蛋就是好例子。

小竅門2：

菜上桌后，避免隨手把鹽罐拿來一灑。煮魚、海鮮時，可以擠些檸檬汁，不必用鹽就可增加美味。

小竅門3：

以前愛用“生辣椒加醬油”的人，請改用“生辣椒加白醋”，減少鹽分攝取，又兼顧美味。

小竅門4：

小心烹調時用的醬料，特別是醬油，有些含鹽量很高。

小竅門5：

吃足夠的蔬果，至少一日5份。人的口味是可以一步步減淡的。一旦養成清淡口味，說不定你吃咸的反而不習慣呢。

小竅門6：

少吃腌制品、少喝湯、少吃泡面。湯料平均含有60%的鹽，喝越多湯就是吃進越多鹽。一個99克的方便面含7.8克鹽，一天的鹽量就超標了。專家強烈建議少放或不放調味包。