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急性單純性胃炎是指各種外因和內因引起的胃粘膜急性廣泛或局限性急性炎癥。急性單純性胃炎的癥狀和體征因病情而異，包括急性應激、藥物、缺血、膽汁反流、感染等。臨床上將急性單純性胃炎分為急性糜爛性胃炎、急性化膿性胃炎和急性腐蝕性胃炎。
急性胃炎患者應少食多餐，增加營養，減輕胃部負擔。患萎縮性胃炎時，應喝酸奶，因為酸奶中的磷脂能保護胃粘膜，增加胃的酸度，抑制有害細菌分解蛋白質產生毒素，同時保護胃不受毒素侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復。急性胃炎發作時，最好用干凈的飲食，如米湯、杏仁茶、清湯、淡茶、蓮子粉、細面湯、去皮大棗湯等。咸的食物應該優先考慮。病情緩解后，可逐漸過渡到少殘渣、半流質食物，盡量少用牛奶、豆漿、蔗糖等脂肪類食物。
腹痛劇烈時，禁止飲水，讓胃腸道得到充分休息。腹痛緩解后，再適當進食。忌食醋、辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒等生冷刺激性食物。也禁止使用濃茶、咖啡、可可等刺激性食物。做菜時清淡，少放油或其他調料。
預防急性胃炎的四種方法
1.養成良好的衛生習慣
因為很多急性腸胃炎患者都有細菌感染，所以一定要養成飯前便后洗手的習慣，盡量避免細菌入侵。
2.避免藥物刺激。
許多患者服用過非甾體抗炎藥(阿司匹林等。)發病前，這會損傷我們的胃黏膜，應該盡量避免。
3.注意飲食衛生
一定要避免吃腐爛的食物。最好避免吃隔夜的食物，或者一定要加熱后再吃。
4.避免吃生冷和刺激性食物。
夏季是急性腸胃炎的高發期。因為天氣熱，每個人都喜歡吃一些涼爽的食物或飲料。這些因素往往會刺激我們的胃腸黏膜，引起急性疾病，應該盡量避免。
