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世界衛生組織（WHO）進行了全球范圍內的食源性疾病統計。結果顯示，每年大約有十分之一的人由于食用了不潔食物而感染疾病。其中，食源性疾病是導致5歲以下兒童死亡的重要因素。
梅奧診所的傳染病專家Pritish Tosh說道，“這是一個發人深省的消息。這使我們知道，清潔水源和食品衛生問題在世界各地市多么的重要”。
世界衛生組織發布的報告中的關鍵數據包括：
——每年全世界有6億人口正在遭受食源性疾病的困擾；
——每年全世界有約42萬人死于進食不潔食物所引起的疾病；
——5歲以下兒童是食源性疾病導致死亡的高危人群，平均每年有125000名兒童死于此類疾病；
——非洲和東南亞的食源性疾病發病率最高；
世界衛生組織報告說，食源性疾病大多發生在低收入和中等收入國家。該類疾病的發生與很多因素有關，比如用受污染的水做飯，居住和飲食的環境衛生很差以及食品儲藏環境不佳等。
Tosh博士說道，“這類環境衛生問題涉及面非常廣泛。飲用水和食物容易遭受微生物的污染，特別是病原體。如果人們進食這類被污染的食物和水后就有很大可能會導致多種疾病的發生”。
Tosh博士繼續指出，解決食源性疾病的關鍵是要改善公共衛生技術設施的建設，這樣才能保證發展中國家人們的基本衛生保健。如果不注意飲食衛生的話，上至老人下至小孩都有很大可能會感染食源性疾病。
