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近日，上海市疾病預防控制中心心腦血管疾病預防控制科的研究人員發表了一篇論文，旨在了解上海市居民對控制食鹽攝入量的認知和行為，評價上海市實施食鹽控制政策的效果。指出上海居民控鹽意識和行為有所提高，控鹽策略產生了一定影響。本文發表于2014年《中國慢性病防治雜志》第02期。

【/h/】2012年7-8月，上海市分層隨機抽樣抽取18-69歲居民8458人，由經過統一培訓的調查人員進行面對面訪談，完成控鹽相關認知和行為問卷調查。

79.5%的上海居民知道成人每日食鹽攝入量不超過6g。了解& rdquo鹽攝入過多與高血壓有關。比例為91.3%。目前，上海有37.3%的家庭經常使用鹽勺。84.4%的居民自覺控制平時食鹽攝入量，56.5%的居民反映口味較一年前淡。女性的P<控制意識和行為優于男性，中心城市居民優于非中心城市居民，年齡和教育水平高的居民優于年齡和教育水平低的居民，差異有統計學意義(P

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