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夏季是食源性疾病高發季節。如何防止“病入口”？昨天，鄭州市疾控中心專家介紹了食源性疾病防控知識，為我們生活中的疾病預防提供了指導。

河南商報記者宗磊實習生徐從智。

提醒

食源性疾病在夏季高發。

昨天上午10點，由鄭州市衛生局主辦、疾控中心承辦的“食品安全風險重點實驗室開放日”在疾控中心舉行。

數十名市民參與活動，工作人員不僅演示了現場檢測食品樣本的操作，還宣講了常見食源性疾病的防控知識。

公共衛生監測與評價中心副主任、副主任醫師董志偉介紹，食源性疾病是指由有毒有害物質等致病因素通過攝入進入人體引起的疾病，一般可分為感染性和毒性疾病，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病和化學有毒有害物質引起的疾病。食源性疾病的發病率居各種疾病總發病率的前列，是目前世界上最突出的健康問題。

他說，夏季是食源性疾病高發季節。日前，鄭州市正式啟動食源性疾病入戶調查，由疾控專家組成的調查組將深入群眾家中進行入戶調查。“但最重要的是市民自身要加強防控，防止疾病進入口腔。”

河南商報記者從鄭州多家醫院了解到，夏季，急診科因“胃不好”入院的患者明顯增多，出現腹痛、腹瀉、干嘔等癥狀。

趙志

夏天怎么買水果？

夏季細菌繁殖迅速，最好不要購買來源可疑的水果，更不要購買農藥味的水果或表皮受損的水果，購買時保留相關購物憑證。

此外，因為食用方便，切好的水果會在超市出售。即使切開的水果用保鮮膜覆蓋，兩小時左右也會滋生大量細菌。建議購買時注意包裝時間。

b:買回家的食物應該怎么保存？

注意生熟分開，避免生食與即食或熟食接觸，避免污染。生熟食物的筷子和刀應分開存放，以防止交叉污染。

這不是冰箱保險箱。建議市民多清洗冰箱。因為放入冰箱的東西太多，會影響冷空空氣流通，溫度可能達不到存放要求。食物放在冰箱里不能超過3天，最好現在就吃，現在就買。

c:水果和蔬菜應該如何清洗？

很多家庭習慣在洗水果蔬菜之前先徹底浸泡，這被認為是比較徹底的。這是一個誤區，先浸泡會堵塞果蔬的毛孔，里面的農藥殘留也不會輕易被沖走。應該先清洗，浸泡一段時間后再清洗。

d:剩菜怎么處理？

建議在兩小時內將剩菜放入冰箱。有輕微異味或變質的肉不能再吃了，因為致病菌產生的一些毒素耐高溫，加熱后無法破壞。

剩菜剩飯不能在冰箱里保存超過3天。

e:家里總是有蟑螂怎么辦？

廚房是蟑螂經常光顧的地方，也是危害最大的地方。蟑螂喜歡生活在墻壁的縫隙和縫隙中，繁殖能力很強。所以家里的裂縫要及時修補。

許多家庭煞費苦心地清理蟑螂，但沒想到幾天后它們又出現了。這是因為老房子的下水道是連通的，里面有大量的蟑螂。把家里的蟑螂清理干凈，蟑螂可能會通過下水道再次進來。建議一棟樓或者一樓的住戶一起打掃，效果會更好。

本文來源:大河網-河南商報編輯:HN003。