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說到中秋節，月餅是必不可少的食物。中秋節吃月餅是中國各地必不可少的習俗。月餅有許多不同的口味。
1.月餅的起源是什么？
月餅又稱胡餅、宮餅、小餅、月餅、團圓餅，是古代中秋節獻給月神的食物，中秋節吃月餅的習俗是在月餅下肚時形成的。月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷周時期，江浙地區就有一種為紀念太史文忠而制作的厚心太史糕，是中國月餅的鼻祖。中秋節吃古代月餅作為祭品。“月餅”一詞的文字記載最早出現在南宋吳的《夢》中，在當時只是一種小吃。后來，人們逐漸把月餅和月餅放在一起，這意味著家人團聚和思念。到了明朝，有很多關于月餅的記載。當時的月餅總是圓圓的，只有中秋節才吃，這是民間中秋節的主要祭祀活動。在清代，中秋節吃月餅已經成為一種普遍的習俗，制作技藝也越來越高。
2.月餅有哪些種類？
根據中國本土月餅和中西飲食文化的結合，月餅分為傳統月餅和新月餅。
(1)傳統月餅
根據四種月餅(即廣式月餅、北京月餅、蘇聯月餅、月餅)的來源、銷售情況和特點，分別制作。
1.廣式月餅
地域:華南、廣東、廣西、海南等地。廣式月餅一般是圓形或方形的。顏色方面，不同的皮料會有不同的顏色。
材料:
最大的特點是外皮，通常是由小麥粉、倒糖漿、植物油、堿水等制成。填塞定型后，刷一層蛋液，烘烤。根據味道，它可以分為兩類:甜的和咸的。根據月餅的餡料，可分為蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒餅等。
特點:
皮薄柔軟，外形美觀，圖案精美，圖案清晰，不易破碎，包裝精美，攜帶方便。
2.北京月餅
地區:北京、天津及周邊地區。
口感香甜，口感松脆，形狀接近廣式月餅，比廣式月餅更扁平、更小。
食材:傳統的京味月餅主要是用小麥粉、綿白糖、豬油、小蘇打制作而成，而餡料則比較簡單，主要是冰糖、桃仁、瓜子、桂花、青梅或山楂糕、綠絲、香油。
特點:北京式月餅一般都是甜的，甜度適中，皮餡比適中，大量使用香油，口感香甜，口感松脆。
3.蘇聯風格的月餅
地域:蘇式糕點起源于蘇州，盛行于江浙一帶。
制作過程中沒有模具，使用的儀器也比較簡單，比如刮刀、油紙、烤盤、炭基杉木盒等。
配料:蘇式月餅由小麥粉、焦糖、食用植物油或豬油、水等制成。，并由小麥粉、食用植物油或豬油制成。蘇式月餅分為甜、咸、烤、烙。甜月餅主要是烘焙制作，包括玫瑰、堅果、椒鹽、豆沙等，咸月餅主要是烘焙制作，包括火腿豬油、小蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。
特點:蘇式月餅最大的特點是酥皮，層層酥皮，層層酥皮，色澤美觀，餡肥而不膩，口感酥脆，味甜咸。
4.潮月餅
潮式月餅，又叫潮式月餅，隨便吃點什么都行。潮汕方言指豬油，流行于廣東潮汕地區。又稱潮形面包，一般為圓形，體平皮白，無霉變。
食材:潮州月餅類似蘇聯月餅，外皮酥脆。它通常由豬油、精制糖、高筋面粉和低筋面粉制成。
按口味分類，月餅的主要品種有青豆沙月餅、黑豆沙月餅、月餅、水晶月餅、芋頭月餅等。至少是另一種常見的蛋糕，最簡單的一種老婆蛋糕，老公蛋糕。按照分類，一種混合豬油叫蛋糕；一種叫做餅油的混合花生油。
特點:皮脆餡細，油不肥，口甜不膩，味軟。
(2)新月餅
它是一種新品類的月餅，注重月餅配料的營養和月餅制作工藝的創新。吃膩了傳統月餅，新月餅以其獨特的口味深受年輕人的喜愛。
1.冰月餅
被冰雪覆蓋的月餅看起來是白色的。冰鎮月餅的部分原料是糯米。生產過程中無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感軟滑，略帶彈性，色澤潔白如雪。目前市面上流行的冰鎮月餅口味主要有榴蓮冰鎮月餅、芒果冰鎮月餅、抹茶紅豆冰鎮月餅等。
2.冰淇淋月餅
裝滿冰淇淋的月餅屬于西點。月餅的餡料只有冰淇淋，大多是牛奶、奶油等主料。
3.法國月餅
法式月餅是將中國和法國的月餅文化技術結合在一起制作的非傳統月餅。它有奶酪、榛子巧克力、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味。
3.月餅的保質期有多長？
一般保質期為35天、45天、60天、75天、90天、110天、6個月等。不同的月餅有不同的配料，不同的含水量，不同的營養成分，不同的存放時間。具體保質期取決于購買的月餅上標注的時間。
另外，月餅在保質期內最好不要吃。一旦它們變質，很容易對人體產生有害物質。大部分月餅富含脂肪和糖分，在濕熱的環境下容易變質甚至發霉，所以一定要放在陰涼的地方。
